Decoracion de pasteles

Descripción Este libro contiene los conocimientos técnicos y las recetas imprescindibles para preparar y decorar pasteles sencillos pero asombrosos. Incluye instrucciones paso a paso para elaborar 40 pasteles deliciosos utilizando crema de mantequilla, pasta de azúcar, chocolate y glaseado real. Contiene toda la información básica que necesita para ponerse en marcha: equipo, recetas, consejos para hornear, conservación, cortar y congelar. Escrito por un profesional y dirigido tanto a decoradores principiantes como a aquellos que cuentan con experiencia en este campo. CONTENIDO INTRODUCCIÓN 6 PRINCIPIOS BÁSICOS PARA HORNEAR 8 RECETAS DE PASTELES 10 PASTELES DE NÚMEROS Y LETRAS 16 EQUIPO BÁSICO 22 CREMA DE MANTEQUILLA 26 Técnicas 26 Pasteles 32 PASTA DE AZÚCAR 60 Técnicas 60 Pasteles 68 MAZAPÁN 84 GLASEADO REAL 90 Técnicas 90 Pasteles 102 CHOCOLATE 114 Técnicas 114 Pasteles 120 Índice 140 Título: Decoracion de pasteles Autor: Carol Deacon Editorial: Acanto Idioma: Español Páginas: 144 Tapa: Blanda Año: 2013 Medidas: 28 x 21.5 cm ISBN: 9788415053330 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.