Experimentos con productos de supermercado, de Georg Schwedt, editado por Acribia, Editorial. ISBN 9788420011233.
Merceología química.
Experimentos con Productos de Supermercado es un libro escrito por Georg Schwedt, especialista en Tecnología de Alimentos y Bebidas. Esta edición de tapa blanda, publicada en 2009 por la reconocida editorial Acribia, está disponible en español y cuenta con 202 páginas llenas de conocimientos y experimentos fascinantes.
En este libro, Schwedt nos invita a adentrarnos en el mundo de la tecnología de alimentos y bebidas a través de experimentos prácticos que podemos realizar con productos comunes que encontramos en el supermercado. Desde la transformación de ingredientes básicos hasta la creación de nuevos sabores y texturas, este libro nos brinda la oportunidad de explorar y entender los procesos detrás de los alimentos que consumimos a diario.
Con una narración clara y accesible, Experimentos con Productos de Supermercado nos permite adquirir conocimientos técnicos de manera amena y divertida. A través de sus páginas, descubriremos cómo se producen los alimentos industrialmente, cómo influye la química en su elaboración y cómo podemos experimentar en nuestra propia cocina para crear platos únicos y sorprendentes.
Si eres un apasionado de la gastronomía, un estudiante de tecnología de alimentos o simplemente alguien curioso por descubrir los secretos detrás de los productos que consumimos a diario, este libro es para ti. No pierdas la oportunidad de adquirir Experimentos con Productos de Supermercado y sumergirte en un viaje fascinante por el mundo de la tecnología de alimentos y bebidas.
Materia: Ingeniería – Ingenieria Quimica · Edición 1 (2009) · 187 páginas.
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