Inspección y control de productos zoogenos - Volumen 1, de Enrique Pellegrini, Alejandro Andres Silvestre, Delia I. Ochoa Lapuente, editado por Hemisferio Sur. ISBN 9789505043385.
Carne y derivados.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 1 (1986) · 589 páginas.
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