La ciencia del chocolate, de Stephen T. Beckett, editado por Acribia, Editorial. ISBN 9788420009636.
Sumérjase en el fascinante mundo de la industria chocolatera con la obra "La Ciencia del Chocolate", escrita por el reconocido autor Stephen T. Beckett. Este ejemplar de 232 páginas, publicado por la Editorial Acribia en el año 2002, constituye una referencia técnica esencial dentro del género de agricultura y explotación agropecuaria. Con un peso de 425 gramos y una presentación en tapa blanda, el libro explora detalladamente los procesos científicos que transforman la materia prima en el producto final que todos conocemos. Escrito en español, este texto es fundamental para profundizar en las técnicas y conocimientos especializados del sector. Con su ISBN 978-84-200-0963-6 y bajo el código interno 00710611, esta edición resulta una lectura técnica obligatoria para profesionales y estudiantes interesados en el ámbito de la producción agrícola y el procesamiento del cacao.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 1 (2008) · 201 páginas.
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