Obtención de Aceites de Orujo de Oliva, de Alberto Moreno Vega, editado por Paraninfo. ISBN 9788428399340.
Nombre: Obtención de aceites de orujo de oliva Marca: Ediciones Paraninfo
El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF1086, incluida en el Módulo Formativo MF0029_2: Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (INAK0109): Obtención de aceites de oliva, y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Industrias Alimentarias. A lo largo de sus cuatro capítulos, este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de orujo de oliva. La extracción industrial de los aceites de oliva vírgenes en las almazaras genera un elevado volumen de subproductos que requieren de una gestión adecuada para minimizar su impacto ambiental. El subproducto más abundante generado actualmente por la industria oleícola española es el orujo de oliva de dos fases, denominado alperujo. Este subproducto es frecuentemente deshuesado, suele someterse a una segunda centrifugación para recuperar parte de su aceite y posteriormente debe secarse para extraer con disolventes el aceite residual que todavía contiene, lo que forma el aceite de orujo. Por último, los residuos finales que se generan se utilizan como material combustible aplicado a diversos procesos térmicos y para generar energía eléctrica.
Peso del paquete: 1 kg Medidas: 10 cm x 20 cm x 2 cm Modelo: 9788428399340 Meses de garantía: 1 Condición: Nuevo EAN: 9788428399340 ASIN: 8428399344 GTIN: 9788428399340 País de producción: Spain Encuadernado: Pasta blanda Editorial: Ediciones Paraninfo Título del libro: Obtención de aceites de orujo de oliva Idioma: Español Editor: Ediciones Paraninfo Número de páginas: 116 SKU: 9788428399340
Materia: Agronomía – Fruticultura · Edición 1 (2017) · 101 páginas.
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