Aplicación de Normas y Condiciones Higiénicos-Sanitarias en Restauración, editado por ICB Editores. ISBN 9788490213872.
Incluye solucionario.
Aprender los conocimientos necesarios para interpretar las normas higiénico sanitarias de obligado cumplimiento con respecto a las instalaciones manipulación de alimentos etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes así como analizar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más frecuentes.
Materia: Cultura General – Cocina · Edición 2 (2015) · 143 páginas.
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