El pan

Descripción En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país. Título: El pan Autor: Enric Balasch Blanch, Yolanda Ruiz Arranz Editorial: Susaeta Ediciones S.a. Idioma: Español Páginas: 256 Tapa: Dura Edición: 1 Año: 2016 Medidas: 23.5 x 27 cm ISBN: 9788467745658 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.