Tecnología de Alimentos de Origen Animal, de Abrahan Villegas de Gante, editado por Trillas Editorial. ISBN 9786071723055.
Manual de prácticas Preparaciones genuinas y artesanales Normatividad en la elaboración de alimentos Métodos para obtener lácteos y derivados cárnicos.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 3 (2015) · 208 páginas.
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