Ciencias de los alimentos Vol 2, de Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé, editado por Acribia, Editorial. ISBN 9788420011493.
Bioquímica, microbiología, procesos, productos Tecnología de los productos alimentarios.
Descubre el fascinante mundo de la Ciencia de los Alimentos con el 'Libro Ciencia de los Alimentos (volumen 2)' de Romain Jeantet, una obra esencial para estudiantes y profesionales del área. Publicado en 2010 por la reconocida editorial Acribia, este libro de tapa blanda cuenta con un total de 496 páginas que abordan en profundidad la tecnología de alimentos y bebidas. Su contenido, escrito en español, ofrece una perspectiva actualizada y detallada sobre los procesos y principios que rigen la ciencia detrás de la alimentación. Con un peso de 940 gramos, es un recurso práctico y accesible. Este libro es nuevo y está diseñado para aquellos que buscan ampliar su conocimiento en el campo. No te pierdas la oportunidad de enriquecer tu biblioteca con este valioso texto, cuyo ISBN es 978-84-200-1149-3.
Materia: Cultura General – Cocina · Edición 1 (2013) · 473 páginas.
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