Compendio de Riesgos Alimentarios, de Manfred Moll, Nicole Moll, editado por Acribia, Editorial. ISBN 9788420010687.
El "Compendio De Riesgos Alimentarios" es una obra esencial de Manfred Moll, publicada por la reconocida Editorial Acribia en su primera edición del año 2006. Este libro se presenta en idioma español y se convierte en una herramienta clave para profesionales y estudiantes interesados en la seguridad alimentaria. Con una perspectiva amplia y detallada, el autor desgrana los diversos peligros que pueden surgir en el consumo de alimentos, desde su producción hasta su ingesta. Además, ofrece estrategias efectivas para la identificación y el manejo adecuado de estos riesgos.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 1 (2006) · 379 páginas.
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