GIL Tratado de nutrición 5 tomos, de Angel Gil Hernandez, Julia Álvarez Hernández, Luisa Bordejé Laguna, Cristina Cuerda Compés, José Maldonado Lozano, Miguel Ángel Martínez Olmos, Pilar Matía Martín, editado por Panamericana Medica, Editorial. ISBN 9788411061612.
1Bases fisiológicas y bioquimicas de la nutrición 2Bases moleculares de la nutrición 3Composición y calidad nutritiva 4 Nutrición humana en el estado de salud 5Nutrición y enfermedad Incluye versión.
El Tratado de Nutrición 4ª edición está dirigido a estudiantes de grado y posgrado, a docentes y a los profesionales que, en su quehacer diario, atienden a adultos y a niños tanto en situaciones de salud como de enfermedad.
Esta obra aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la composición y el valor nutritivo de los alimentos, la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica. La edición consta de 193 capítulos agrupados por su temática, en cinco tomos: I. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición II. Bases moleculares de la nutrición III. Composición y calidad nutritiva de los alimentos IV. Nutrición humana en el estado de salud V. Nutrición y enfermedad
El tomo I está dedicado al estudio de las bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición y aborda cada tema en profundidad y de forma actualizada. Incluye nueve capítulos nuevos sobre el metabolismo de tejidos, órganos y sistemas. Esta base es esencial para la comprensión de los temas desarrollados en los restantes volúmenes de la obra y para entender los conceptos modernos de la disciplina.
Materia: Medicina – Nutrición · Edición 4 (2024) · 4512 páginas.
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