Productos Lácteos Manual Básico para Elaborar, de Armando Santos Moreno, Abrahan Villegas de Gante, editado por Trillas Editorial. ISBN 9786071709080.
Principios quimiobiológicos sobre la leche, procesos generales para productos lácteos, proceso para la elaboración de quesos, elaboración de diversos productos.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 2 (2016) · 182 páginas.
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