Alimentos Funcionales, de Vicente Alba Monroy, Rosa María Ramírez Zermeño, José Alberto Pérez Bejarano, editado por Trillas Editorial. ISBN 9786071715586.
Principios y nuevos productos, la ciencia aplicada a los nutrimentos, desarrollo de nuevos productos, aditivos saludables de mayor uso en los alimentos.
Materia: Medicina – Dietoterapia · Edición 2 (2013) · 262 páginas.
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