Microbiología de los Alimentos, de Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville, editado por Acribia, Editorial. ISBN 9788420009339.
Fundamentos y fronteras.
Descubre el fascinante mundo de la microbiología alimentaria con el libro "Microbiología de los Alimentos" de Michael P. Doyle. Publicado en 2001 por la reconocida editorial Acribia, este texto esencial se presenta en tapa blanda y cuenta con un total de 816 páginas, lo que lo convierte en una obra exhaustiva para estudiantes y profesionales del área. Su enfoque en la tecnología de alimentos y bebidas lo hace indispensable para quienes buscan profundizar en la seguridad y calidad de los productos alimenticios. Escrito en español y en condiciones de nuevo, este libro es una herramienta valiosa que combina teoría y práctica, ideal para quienes desean comprender los aspectos microbiológicos que afectan a los alimentos. Con un peso de 2050 gramos, es perfecto para su consulta en el aula o en el laboratorio. No te pierdas la oportunidad de enriquecer tu conocimiento en este campo vital.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 1 (2001) · 799 páginas.
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